パスタとスパゲッティの違いは?それぞれの定義と正しい呼び方
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「パスタ」 と 「スパゲッティ」
「今日のお昼はパスタ」と言う人がいれば、「今日のお昼はスパゲッティ」と言う人もいます。
どちらも同じような意味に聞こえますが、パスタとスパゲッティは同じものではないんです。
そこで、パスタとスパゲッティの定義や違い、正しい呼び方について紹介します。
パスタとスパゲティの違い
大辞林によると、
パスタ【pasta】
小麦粉をこねて作る、イタリアの麺類の総称。スパゲッティ・マカロニ・ラビオリ・カネロニなど。
スパゲッティ【spaghetti】
(スパゲティとも)
細くて長いパスタ。独特の歯ごたえがあり、ゆでて、各種ソースをあわせて食べる。
と解説されています。
つまり、スパゲッティはパスタの一種というわけです。
- マカロニ
- ペンネ
- ニョッキ
なども、パスタの一種です。
「パスタ = スパゲッティ」
ではなく
「パスタ ∋ スパゲッティ」
(スパゲッティはパスタに含まれる)
となります。
「かまぼこ」や「ちくわ」が、「ねりもの」の一種であるのと同じ意味です。
パスタとスパゲッティの関係を、図に表すとこんな感じです。
イタリアでは、パスタは約650種類あり、毎年のように新しい種類が開発されています。
日本人が知っているパスタの種類と言えば、せいぜい5〜10種類くらいではないでしょうか。
「今日のお昼は”パスタ”」と言うのは、「今日のお昼は”ねりもの”」と言うのと同じ意味です。
「スパゲッティ」なのか「マカロニ」なのか
「かまぼこ」なのか「ちくわ」なのか
ということなるので、はっきりした方が良いですね。
例えば、お昼にナポリタンを食べる場合は、「スパゲッティ」が正しい呼び方です。
また、パスタは大きく2種類に分けられます。
短くカットしたパスタのことです。
マカロニやペンネなどがあります。
長い棒状のパスタのことです。
スパゲッティやスペルチーニなどがあります。
ナポリタンなどに使用されるのは「スパゲッティ」になります。
では、スパゲッティの定義について詳しく見ていきましょう。
スパゲッティの定義
スパゲッティとは、「紐(spago)」を語源とする、直径1.0〜2.0mm程度の細長い紐状のパスタのことです。
一口にスパゲッティと言っても、麺の太さによって呼び方が変わります。
名称 | 麺の太さ |
---|---|
スパゲットーニ または ヴェルミチェッリ |
2.0mm強 |
スパゲッティ | 1.8〜1.9mm |
スパゲッティーニ | 1.6〜1.7mm |
フェデリーニ | 1.3〜1.5mm |
カッペリーニ | 1.2mm以下 |
※地域やメーカーによって、麺の太さの刻み方に多少の違いはあります。
0.1mm単位で麺の太さが異なるのは、料理によって使い分けるためと言われています。
スパゲッティの代表的なメニューと言えば、
- ナポリタン
- ミートソース
- カルボナーラ
- ヴォンゴレ
- ペスカトーレ
- ジェノヴェーゼ
- プッタネスカ
- アラビアータ
などがあります。
1980年代後半までは、スパゲッティと言えばナポリタンでした。
その後、1980年代後半にイタ飯ブームが巻き起こり、様々なパスタ料理が出てくるようになったのです。
パスタとスパゲッティをごちゃまぜに覚えてしまったのは、そのような時代背景があったからかもしれません。
まとめ
以上、パスタとスパゲッティの定義や違い、正しい呼び方でした。
パスタとは、スパゲッティやマカロニなどの総称です。
スパゲッティは、パスタの一種です。
「パスタを食べる」より「スパゲッティを食べる」と言う方が正確でしょう。
今からちょっと意識してみてはいかがでしょうか。